0 0
Sote od telećeg mesa sa pečurkama

Podelite na društvenim mrežama:

Ili jednostavno iskopirajte link i podelite

Sastojci

Podesi Serviranja:
2000 g Teleće meso bez kostiju
20 g So
100 g Brasno meko T400
200 g Suncokretovo Ulje
100 g Slanina Dimljena
100 g Crni Luk
200 g Sargarepa
100 g Paštrnak
10 g Biber
50 g Paradajz Pire
1 l Fond
3 dl Demiglas
2 dl Espanjol
3 dl Belo Vino
20 g Senf
300 g Pečurke sveže
3 dl Slatka Pavlaka

Sačuvaj

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Sote od telećeg mesa sa pečurkama

Kuhinja:
  • 60
  • Serviranja 10
  • Srednje

Sastojci

Uputstva

Podeli
(Visited 185 times, 1 visits today)

Koraci

1
Gotovo

Teleće meso iseći na komade, posoliti posipati brasnom, i ispržiti na plitko zagrejanoj masnoći tako da dobije zlatno žutu boju sa svih strana. Isprženo meso preručiti u drugu posudu i do dalje primene čuvati na toplom mestu.

2
Gotovo

Suvu slaninu iseći na sitnije komade, crni luk, garni buket i pečurke iseći na listiće.

3
Gotovo

U posudu sa masnoćom dodati pripremljeni luk, garni buket, lovorov list, biber u zrnu i suvu slaninu. Dinstati uz lagano mešanje dok upola ne omekšaju. Dodati brašno, i uz stalno mešanje nastaviti sa upržavanjem namirnica dok se ne dobijekompaktna masa koja se odvaja od dna i zidova posude.

4
Gotovo

Namirnice zaliti espanjolom, demiglasom, fondu po potrebi. Sadržaj zagrevati do tačke ključanja i posle kraćeg kuvanja masu izručiti u posudu sa mesom i nastaviti sa laganim dinstanjem uz dodatak belog vina i po potrebi dodavati fond dok meso ne omekša.

5
Gotovo

Posudu skinuti sa grejnog tela i i meso pažljivo prebaciti u drugu posudu, Posudu sa masom vratiti na grejno telo, nastaviti sa laganim kuvanjem, zatim namirnice povezati klajsterom i dodati još malo paradajz pirea, espanjola, demiglasa, senfa, belog vina. Gustinu doterati dodavanjem slatke pavlake i fonda po potrebi.

6
Gotovo

Posudu skinuti sa grejnog tela i sadržaj propasirati tako da se dobije sos srednje gustine, glatke površine, krem boje i pikantnog ukusa.

7
Gotovo

Gotov sos dodati u posudu sa mesom, posudu vratiti na grejno telo i uz dodatak uz dodatak sotiranih pečurki nastaviti sa dinstanjem dok meso dodatno ne omekša.

8
Gotovo

Dp serviranja sote od telećeg mesa sa pečurkama čuvati na toplom mestu.

Editor

Recenzije

Nema recenzija za ovaj recept, iskoristi formular ispod kako bi komentarisao
prethodna
Piletina u sosu od limuna
prethodna
Piletina u sosu od limuna

Dodajte Vaš Komentar